Als Jan vertelt wat de Biesbosch hem brengt hoor je het enthousiasme in zijn stem. Prachtig als het in het voorjaar weer groen wordt, de vogels volop zingen en de gasten voor de camping binnendruppelen. En ook heerlijk moment als het in het najaar stiller wordt en alles tot rust komt. Het is als het gaan en komen van de tij in de Biesbosch. Dynamisch net zoals in het bedrijf. Het boeren op een eiland in de Biesbosch betekent tevens dat je afhankelijk bent van onder andere het weer. Bij Zuidwest wind met kracht 5 is de vaste wal niet bereikbaar met de boot. Dat betekent een dagje later de boodschappen doen.
Het wassende water
“Hier op het eiland is het bij hoogwater wel spannend” vertelt Jan. “De boerderij ligt 2.70 meter boven NAP. Regelmatig staat het water op het land en soms staat het water zelfs zo´n 40 cm van de dorpel van de boerderij. Wat gaat dat worden als het water nog verder gaat stijgen?” Het vele water in de Biesbosch is tegelijkertijd ook wat voor andere mensen de weg is. Het gangbare vervoermiddel voor de familie Saarloos is de boot , voor zowel het gezin als voor de melk die één keer in de drie dagen naar de vaste wal wordt gebracht en ook voor de gasten van de camping die overgezet worden. Een favoriet moment voor Jan en zijn gezin is het met de kano varen in de kleine kreken van de Biesbosch.